栗の鬼皮のむき方

栗を水から煮て、鍋の周りがフツフツしてきたら、

火を止めたお湯をすててさっと水洗い

丁寧に鬼皮をむきます。

皮が軟らかくなっているのでサッとむけます。

こんな感じです。

少し傷がついたのは渋皮をきれいに剥いて栗ごはん！

生の栗を入れるよりおいしいと私は思っています。

きれいに剥けた栗は重曹をいれて渋皮煮。何回か水を変えてアクをとって

三温糖でゆっくり煮ます。三温糖のほうがやさしいい味